Основы рационального питания

I. Баланс энергии

Нормальное питание предусматривает примерный баланс поступления энергии в соответствии с расходом на обеспечение нормальной жизнедеятельности. При постоянном превышении суточной калорийности пищи над энерготратами на 300 ккал (то есть 100 граммовая сдобная булочка) увеличивается накопление резервного жира на 15 гр. в день, что составляет в год 5,4 – 10,8 кг. Но это вовсе не означает, что «пищевая» энергия может быть получена любым путем, например, только за счет жира, только белков или углеводов, хотя арифметическая сумма калорий может быть одной и той же. Для организма не безразлично каким образом, за счет каких групп веществ получает он калории, необходимое определенному соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ), витаминов и минеральных веществ. И здесь мы подходим ко второму принципу рационального питания — потребности организма в пищевых веществах.

II. Удовлетворение потребности в основных пищевых веществах

Пищевая пирамида — это руководство по питанию, которое было создано в 1992 году руководством США. В 2005 году внесены поправки и обновления.

Основы рационального питания

Принципы пищевой пирамиды:

  • в ежедневный рацион должны входить продукты из всех векторов;
  • максимально снизить сахар, соль и алкоголь;
  • недопустимо заменять продуты из одной группы на другие;
  • употреблять только свежеприготовленную пищу, не требующую подогрева (шведский стол);
  • физическая активность.

Характеристика отдельных пищевых компонентов:

Белки состоят из 8 незаменимых для взрослого человека аминокислот (10 для детей) и 12 заменимых. Белок, который содержал бы все аминокислоты в оптимальном соотношении, или так называемый идеальный белок, в природе не встречается. Белки животного происхождения являются полноценными, т.к. содержат незаменимые аминокислоты.

Жиры. Полиненасыщенные жирные кислоты — незаменимые пищевые вещества.

Углеводы. Легко усваиваемые углеводы. Растительные волокна (пектин и клетчатка).

Витамины. Особенности значения витамина А для беременных. Фолиевая кислота и мифы о фолатах.

Поливитаминные препараты для беременных:

I. (Prenatalvitamins)

В одной таблетке содержится: ретинола (вит.А) — 4000 ME, токоферола (вит.Е) — 11 мг, эргокальциферола (вит.О2) —400 ME, аскорбиновой кислоты (вит.С) — 100 мг, тиамина (вит.ВО — 1,5 мг, рибофлавина (вит. 82) — 1,7 мг, пиридоксина (вит.Вб) — 2,6 мг, иианокобаламина (вит.Вп) — 4 мкг, фолиевой кислоты (вит.Вс) — 800 мкг, никотиновой кислоты (вит.РР) — 18 мг, железа (в форме фумарата) — 60 мг, кальция (в форме карбоната) — 200 мг, цинка (в форме окиси) — 25 мг.

II. Матерна (Materna)

В одной таблетке содержится: ретинола (вит.А) — 5000 ME, токоферола (вит.Е) — 30 ME, колекальциферола (вит.О) — 400 ME, аскорбиновой кислоты (вит.С) — 100 мг, тиамина(вит. В1) – З мг, рибофлавина (вит. В2) — 3,4 мг, пантотеновой кислоты — 10 мг, пиридоксина (вит В6) — 10 мг, цианокобаламина (вит. В12) — 12 мкг, фолиевой кислоты (вит. Вс) — 1 мг, никотинамида (вит. РР) — 20 мг, биотина — 30 мкг, йода — 150 мкг, железа — 60 мг, кальция — 250 мг, магния — 25 мг, меди — 2 мг, марганца — 5 мг, цинка — 25 мг, хрома — 25 мкг, молибдена — 25 мкг.

III. Прамилет фа (PramiletFa)

В одной таблетке содержится: ретинола (вит.А) — 4000 ME, эргокальциферола (вит.О2) — 400 ME, аскорбиновой кислоты (вит.С) — 60 мг, фолиевой кислоты (вит.Вс) — 1 мг, тиамина (вит.ВО — 3 мг, рибофлавина (вит.Вг) — 2 мг, никотинамида (вит.РР) — 10 мг, пиридоксина (вит.Вб) — 3 мг, цианокобаламина (вит.Вп) — 3 мкг, кальция пантотената — 1 мг, кальция (в форме карбоната) — 250 мг, йода (в форме кальция йодата) — 100 мкг, железа (в форме фумарата) — 40 мг, магния (в форме оксида) — 10 мг, меди (в форме хлорида) — 0,15 мг, цинка (в форме оксида) — 0,085 мг.

IV. Мульти-табс Перинатал (Multi-tabs Perinatal)

Мульти-табс Перинатал таблетки, покрытые оболочкой, по 30, 50, 60 или 100 шт. в упаковке.Одна таблетка содержит: ретинол (в форме ацетата) 800 мкг, колекальциферол 5 мкг, токоферол (в форме d-альфа-токоферола ацетата) 10 мг, тиамин (в форме нитрата) 2.1 мг, рибофлавин 2.4 мг, пиридоксин (в форме гидрохлорида) 3 мг, цианокобаламин 2 мкг, никотинамид 27 мг, пантотеновая кислота (в форме D-Ca пантотената) 9 мг, фолиевая кислота 200 мкг, аскорбиновая кислота 90 мг, кальций (в форме кальция карбоната) 160 мг, магний (в форме магния оксида) 75 мг, железо (в форме железа фумарата) 14 мг, цинк (в форме цинка оксида) 15 мг, медь (в форме меди сульфата) 2 мг, марганец (в форме марганца сульфата) 2.5 мг, хром (в форме хрома хлорида) 50 мкг, селен (в форме натрия селената) 50 мкг, йод (в форме калия йодида) 150 мкг.

V. Гендевит (Hendevitum)

В одном драже содержится: ретинола ацетата (вит.А) — 0,001 г (3300 ME), тиамина бромида (вит.ВО — 0,00194 г, рибофлавина (вит.В2) — 0,0015 г, цианокобаламина (вит.Вп) — 10 мкг, фолиевой кислоты (вит.Вс) — 0,0005 г, никотинамида (вит.РР) — 0,01 г, кальция пантотената — 0,003 г, пиридоксина гидрохлорида (вит.Вб) — 0,002 г, аскорбиновой кислоты (вит.С) — 0,075 г, альфатокоферола ацетата (вит.Е) — 0,005 г, эргокальциферола (вит.О2) — 250 ME.

VI. Мультивитамин (Multivitamin)

В одной таблетке содержится: вит. А — 5000 ME, вит.Оз —400 ME, вит.Е'— 30 ME, вит.С — 0,06 г, фолиевой кислоты (вит. Вс) — 0,0004 г, тиамина (вит.В1 — 1,5 г, рибофлавина (вит. В2) — 0,0017 г, никотиновой кислоты (вит. РР) — 0,02 г, вит.В6 — 0,002 г, вит. Ва — 0,000006 г, пантотеновой кислоты — 0,01 г, йода — 0,000015 г, железа — 0,018 г, сульфата меди — 0,002 г, цинка — 0,015 г, кальция фосфата —0,1 г, магния сульфата —0,001 г, калия —0,005 г.

VII. Пленил (Plenyl)

В одной таблетке содержится: ретинола (вит.А) — 3000 ЕД, токоферола (вит.Е) — 20 ME, аскорбиновой кислоты (вит.С) — 150 мг, тиамина (вит.ВО — 1,6 мг, рибофлавина (вит.В2) — 2 мг, кальция пантотената — 6,87 мг, пиридоксина (вит.Вб) — 4,11 мг, цианокобаламина (вит.В12) — 4 мкг, фолиевой кислоты (вит.Вс) — 0,4 мг, никотинамида (вит.РР) — 50 мг, биотина — 0,15 мг, меди — 0,42 мг, цинка — 1,43 мг, селена — 0,25 мг.

VIII. Прегнавит (Pregnavit)

Одна капсула содержит: ретинола пальмитата — 3000 ME,колекальциферола — 200 ME, токоферола ацетата — 0,01 г, тиамина мононитрата — 1,5 мг, рибофлавина — 2,5 мг, пиридоксина гидрохлорида — 5 мг, цианокобаламина — 5 мкг, никотинамида — 15 мг, аскорбиновой кислоты — 75 мг, кальция пантотената — 10 мг, фолиевой кислоты — 0,75 мг, железа фумарата — 30 мг, дикальция фосфата — 250 мг.

Рекомендуемые нормы потребления витаминов у репродуктивно активных и беременных женщин

ВитаминЖенщиныБеременные
С, мг70-8090-100
А, мг0,8-1,01,0-1,2
Е, мг810
D, МЕ100500
B1, мг1,1-1,51,5-1,9
B2, мг1,3-1,81,6-2,1
B6, мг1,82,1
PP, мг14-2016-22
Фолат, мкг70-8090-100
B12, мкг3,04,0
Витамин В1 (тиамин)
  • Человек не синтезирует этот витамин. Содержится в зеленых частях высших растений, особенно в проростках, молодых побегах.
  • Дефицит: резко возрастают потери аминокислот с мочой и креатинина.
  • Листья чая и блюда из сырой рыбы содержат тиаминазу, которая инактивирует вит. В1.
  • Повышает секрецию молока, снижает болевое восприятие.
  • Передозировка возникает крайне редко.
Витамин В2 (рибофлавин, водорастворимый витамин роста, зрения)
  • Дефицит: ангулярный стоматит, хилоз с трещинами в углах рта и на губах, шелушение кожи вокруг рта, крыльях носа, в ушах, гласит, проявляющийся сглаженностью сосочков языка до пурпурного с синеватым оттенком; медленное заживление кожных повреждений; расширение сосудов конъюнктивы; светобоязнь; слезотечение; нарушение зрения в темноте; прежде всего, отражается на ткани богатой капиллярами и мелкими сосудами.
Витамин В6 (пиридоксин)
  • Недостаточность возникает редко, синтезируется кишечной микрофлорой, содержится во многих продуктах питания и синтезируется кишечной микрофлорой.
  • Дефицит: судороги и дерматит, парастезии, сухая себорея, тревожное состояние психики, рвота, кариес зубов. Дефицит у беременных встречается часто.
Фолиевая кислота (витамин Вс)
  • Синтезируется в микрофлоре кишечника.
  • Дефицит: запасы фолиевой кислоты исчерпываются только через 3-6 мес, характеризуются патологией кроветворной и пищеварительной системы; гирперхромная, мегалобластная анемия; воспалительные поражения языка, слизистой рта, желудка, кишечника, диарея.
  • Содержится в зеленых листьях.
Витамин В12 (цианкобаламин)
  • Первое природное соединение, в составе которого был выделен кобальт.
  • Дефицит: при вегетарианском питании и с тяжелым дисбиозом кишечной флоры.
  • Клиника: см. фолиевую кислоту.
Витамин В5 (пантотеновая кислота)
  • Широко распространена в животном и растительном мире и содержится в головном мозге животных. Синтезируется микрофлорой кишечника.
  • Дефицит: депрессия; жжение, покалывание, онемение пальцев ног, жгучие мучительные боли в нижних конечностях, преимущественно по ночам, кожа стоп становится красной.
Витамин Н (биотин)
  • Способствует образованию жирных кислот.
  • Дефицит может возникнуть при атрофии слизистой оболочки желудка и тонкого кишечника при длительном лечении антибиотиками и сульфаниламидами. Проявления: шелушение кожи, дерматит, ощущение вялости и сонливости, снижается аппетит, возникает тошнота, реже рвота, возникает анемия.
  • Дозы: от 30 до 50 мкг в сутки. Понятие эффективной и безопасной дозы очень вариабельны. В связи с этим многие компании либо вообще не вводят биотин в состав ВМК, либо снижают дозу до безопасных для всей популяции (20-30 мкг).
Витамин С (аскорбиновая кислота)
  • Низкая обеспеченности вит.С и недостаточное употребление фруктов и овощей, богатых вит.С и аскорбатами (т.е. фруктов и овощей нетемнеющих на срезе) способствуют инфицированию Helicobacter Pilori, развитию гастрита и рака желудка.
  • В одной лекарственной форме многие металлы разрушают аскорбиновую кислоту, а в условиях клетки выступают синергистами. Современные технологии микрокапсулирования и раздельного гранилирования витаминов и микроэлементов в твердых лекарственных формах устраняет негативные взаимодействия.
  • Гипердоза витамина С приводит к увеличению потребности В12, В6 и В2; запрещены к употреблению у беременных, страдающих катарактой, у больных с диабетом, тромбофлебитом.
  • Опасен: гиперэстрогенией и повышением уровня сахара крови, камнеобразованием в почках.
Витамин РР антипелларгический, (пеллагра – шершавая кожа)
  • Гиповитаминоз: утомляемость, головокружение, головная боль, раздражительность, нарушение сна, тахикардия, цианоз губ лица, кистей, бледность, цианоз, сухость кожи. Кожные проявления легко провоцируются УФО. Гиповитаминоз развивается при заболеваниях тонкой кишки, при энтерите, синдроме малабсорбции

Новости

14.12.2017

Начались занятия по программе "Успешные роды"

02.02.2017

Детский Сад. Приглашаем детей от2-6 лет.

28.05.2013

Приглашаем всех мам и пап на программу " Монтессори для родителей"

20.09.2012

«Психологическая адаптация в школе.»

сайт перинатального психолога и консультанта по естественному вскармливанию Rambler's Top100